Els bunyols de poma són un dolç clàssic que forma part de la tradició gastronòmica catalana, especialment popular durant la Quaresma i Setmana Santa. Els bunyols es consideren unes postres de Quaresma, però la seva popularitat s’ha estès a tot l’any. Tradicionalment, se servien en fires i festes, i la recepta s’ha transmès de generació en generació.
Ingredients
Els ingredients que necessitaràs per preparar uns bunyols deliciosos són:
- 3 pomes Golden mitjanes o qualsevol altra varietat dolça
- 150 g de farina de blat
- 1 ou (preferiblement ecològic)
- 100 ml de llet (pot ser llet d’ametlla o soja per a una versió sense lactosa)
- 50 g de sucre blanc o morè
- 1 culleradeta de llevat químic o impulsor
- Un polsim de sal
- 1 cullerada de licor d’anís o de ratafia per donar un toc tradicional (opcional)
- Oli d’oliva suau o de gira-sol per fregir
- Sucre i canyella en pols per decorar
Elaboració pas a pas
- Prepara les pomes: Pela les pomes i talla-les en daus petits. Si prefereixes, pots ratllar-les per obtenir una textura més fina.
- Barreja els ingredients humits: En un bol gran, bat l’ou amb el sucre fins que la mescla es torni esponjosa. Afegeix la llet i, si vols, el licor d’anís o ratafia.
- Incorpora els ingredients secs: Tamisar la farina i el llevat i afegeix-los a la barreja líquida, remenant amb cura per evitar grumolls. Afegir un polsim de sal per equilibrar els sabors.
- Afegeix les pomes: Incorpora els daus o la ratlladura de poma a la massa, assegurant-te que queden ben integrats.
- Fregir els bunyols: Escalfa l’oli en una paella profunda o fregidora a foc mitjà-alt. Quan l’oli estigui calent (aproximadament 170-180°C), fes petites porcions de massa amb l’ajuda d’una cullera i fregeix-les fins que estiguin daurades per tots dos costats.
- Escorre l’excés d’oli: Retira els bunyols amb una escumadora i col·loca’ls sobre paper absorbent.
- Decora i serveix: Mentre encara estan calents, empolvora els bunyols amb sucre i una mica de canyella en pols. Serveix-los calents per gaudir al màxim del seu sabor.
Context i tradició
Els bunyols tenen una llarga tradició a Catalunya, sovint associats amb les celebracions de Quaresma, quan era comú preparar plats senzills però reconfortants. La combinació de la poma dolça i les espècies com la canyella fa d’aquests bunyols una opció popular durant els mesos freds, encara que també es poden gaudir en altres moments de l’any.
La recepta permet molta flexibilitat, afegint altres sabors com la vainilla, o substituint la llet per alternatives vegetals per adaptar-la a diferents dietes.
Compra les millors pomes a la nostra agrobotiga
A Hort Calvís, oferim caixes de pomes fresques de la millor qualitat, recollides directament de l’arbre. Les nostres pomes són perfectes per a aquesta recepta i altres postres tradicionals. Visita la nostra agrobotiga i descobreix la nostra selecció de productes locals, ideals per portar la millor qualitat a la teva cuina.
Gaudeix de l’experiència de preparar uns autèntics bunyols de poma amb les pomes més fresques i saboroses que trobaràs al mercat. Bon profit!