Tel. 973 601 556 · administracio@hortcalvis.com · Formulari 

Collita pròpia i productes de proximitat
Enviament gratuït en totes les compres
Experiència de més de 40 anys
Assessorament agrícola

Sorbet de pera casolà: frescor i dolçor en cada cullerada

El sorbet de pera és una opció fantàstica per aquells que busquen unes postres lleugeres i refrescants. A diferència dels gelats tradicionals, el sorbet no porta nata ni llet, per la qual cosa és ideal per a persones intolerants a la lactosa o que simplement volen una alternativa menys calòrica. A més, aquest sorbet aprofita tota la dolçor natural de les peres madures, una fruita que es caracteritza pel seu sabor suau i la seva textura sucosa.

Aquesta recepta és perfecta per a servir en qualsevol època de l’any, però és especialment popular durant els mesos més calorosos, quan volem gaudir de postres fresques i lleugeres. El millor de tot és que és molt fàcil de fer i només requereix uns quants ingredients senzills. A continuació, et donem tots els detalls per preparar un sorbet de pera irresistible.

Ingredients

  • 4 peres madures (les varietats Conference o Williams són ideals per la seva dolçor i textura)
  • 150 g de sucre (pots ajustar la quantitat segons el teu gust)
  • 200 ml d’aigua
  • El suc de mitja llimona (per evitar que les peres s’oxidin i per aportar un toc d’acidesa que equilibra la dolçor)
  • 1 clara d’ou (opcional, per donar-li una textura més cremosa al sorbet)

Passos detallats per a la preparació

1. Preparació del xarop

En un cassó, combina l’aigua i el sucre i porta-ho a ebullició a foc mitjà. Remena fins que el sucre estigui completament dissolt i retira del foc. Aquest xarop serà la base dolça del sorbet i permetrà conservar la textura suau quan el congelis.

2. Preparació de les peres

Pela les peres amb cura, treu-ne el cor i talla-les a trossos petits. La pera és una fruita delicada, així que el suc de llimona ajudarà a prevenir que s’oxidin i es tornin fosques mentre prepares la resta de la recepta. A més, la llimona aporta una lleugera acidesa que complementa molt bé la dolçor natural de la fruita.

3. Triturar les peres

Col·loca els trossos de pera en una batedora juntament amb el xarop que has preparat. Tritura fins a obtenir una mescla suau i homogènia. En aquest punt, si vols que el sorbet tingui una textura més cremosa, pots afegir una clara d’ou muntada a punt de neu i incorporar-la amb suavitat.

4. Congelació

Ara és moment de col·locar la barreja en un recipient adequat per al congelador. Durant les primeres 2 hores de congelació, és recomanable remenar la barreja cada 30 minuts. Això ajuda a trencar els cristalls de gel i a mantenir una textura més suau i fina.

5. Servir el sorbet

Després d’unes 4 hores de congelació, el sorbet estarà llest per ser servit. Abans de fer-ho, deixa’l reposar uns minuts a temperatura ambient perquè es pugui servir amb més facilitat. Pots decorar-lo amb unes fulles de menta fresca o una mica de pell de llimona ratllada per donar-li un toc aromàtic extra.

6. Consells per a un sorbet de pera perfecte

Per aconseguir el millor resultat, és important utilitzar peres de bona qualitat i plenament madures. La maduresa de la fruita influirà directament en la dolçor i la textura del sorbet, així que assegura’t que les peres tinguin un punt de maduració òptim. Un altre consell útil és congelar les peres prèviament a trossos i després triturar-les directament, això pot ajudar a obtenir una textura més fina des de l’inici.

Si prefereixes un sorbet encara més saludable, pots reduir la quantitat de sucre o substituir-lo per altres endolcidors com la mel o xarop d’atzavara. Així, continuaràs obtenint una textura suau sense sacrificar el sabor.

Variacions i idees per acompanyar

El sorbet de pera és deliciós per si sol, però si vols experimentar, pots afegir altres fruites com la poma o el préssec a la barreja per obtenir sabors més complexos. També pots servir el sorbet acompanyat d’unes fulles de menta, gerds frescos o fins i tot un rajolí de vi blanc dolç per donar-li un toc gourmet.

A més, aquest sorbet és perfecte com a refresc després d’un dinar abundant, ja que és lleuger i ajuda a netejar el paladar gràcies a la seva frescor i lleugera acidesa. Un altre suggeriment és servir-lo entre plats durant un àpat formal com a “sorbet netejador”, un costum popular en sopars elegants.

Compra les millors peres a la nostra agrobotiga

Per a que el teu sorbet de pera tingui un sabor excepcional, és fonamental utilitzar fruita fresca i de proximitat.

A la nostra agrobotiga d’Hort Calvis, trobaràs caixes de peres fresques, collides en el seu millor moment. Les nostres peres són perfectes per a preparar aquest sorbet o qualsevol altra recepta que requereixi fruita de la màxima qualitat. Descobreix els nostres productes locals i de proximitat, i porta’t a casa els millors sabors de la nostra terra!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

També et pot agradar...